Chia sẻ Cách lóc sườn bò chuyên nghiệp như đầu bếp

PhuongNguyen

Thành viên mới

Cách lóc sườn bò chuyên nghiệp như đầu bếp

Với những món ăn cần để nguyên cọng sườn thì ta chỉ cần cắt dọc theo cọng hoặc cắt ngang qua cọng sườn để tạo hình và sơ chế cho món ăn là được. Nhưng với những món ăn cần lóc sườn ra riêng thì làm sao cho thớ thịt thu được vừa đẹp mà lại không mát quá nhiều thời gian và công sức khi chế biến.

Lóc hết phần sườn bò ra khỏi thịt:

Muốn lóc hết toàn bộ sườn bò ra khỏi thịt thì sau khi giết mổ thu được phần thịt sườn quanh lồng ngực, ta tiến hành lật mặt trong – nơi sườn tiếp xúc với lớp thịt bên ngoài là gần nhất.

Tại đây ra dùng dao thật bén, rạch một đường ở giữa từng cọng sườn từ đầu đến cuối và đảm bảo thịt hoàn toàn được rạch sát đến xương.

Tiếp tục dùng dao tách mạnh từ đường rạch đó ra, dùng lực đòn bẩy đưa xương rời hoàn toàn khỏi phần thịt.

Ở đoạn cuối của xương còn dính lại không thể bẩy ra được, ta dùng rao cắt gọn phần xung quanh và tách rời miếng xương ra.

Vậy là ta đã hoàn thành được cách lóc đầu tiên rồi. Nghe qua có vẻ nhiều bước nhưng thực hiện rất dễ dàng đấy. Thử thực hiện xem nhé.

Chỉ lóc một phần thịt ra khỏi xương:

Sau khi có được phần thịt sườn bò ưng ý thì bạn có thể lóc theo kiểu cho một đoạn sườn lộ ra ngoài.

Ta tiến hành tương tự cách làm trên nhưng dừng lại ở vị trí theo nhu cầu của mình và món ăn.

Khéo léo tách riêng phần thịt ra khỏi sườn bằng cách dùng dao sắc bén.

Phần thịt lóc ra dùng chế biến các món ăn khác như xào, nấu canh…

Các món ngon từ sườn bò được lóc xương

Sườn bò nướng sả ớt

Sườn bò om rau củ kiểu Hàn

Bò tơ nướng kiểu Mỹ

Sườn bò rim

Hãy liên hệ ngay cho chúng tôi qua hotline 0901.892.898 hoặc truy cập vào website https://thitbohuunghi.com để chúng tôi hỗ trợ nhanh nhất có thể về thông tin sản phẩm, đặt hàng và giao hàng tận tay.

Ngoài ra, quý khách còn có thể vào link tại đây để mua thực phẩm qua app shopee food để được giao nhanh trong vòng 1-2 tiếng.

Xem đầy đủ bài viết tại đây
 

Thiên Lý

Thành viên mới
:love::love::love:
 

Lan hồng hà

Thành viên mới
.
 
Trên